1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
選鮮嫩毛瓜,刮去外皮,洗凈,并放入油鍋中炒片刻,使除去毛瓜青味,取出用清水洗凈;
將毛瓜放入燉盅底部,上面排放光鴨件和烤鴨件,加姜片、料酒和鹽,注入冷開水至八成滿,上蓋,放入鍋內(nèi),約燉三小時左右,至鴨酥透,即可供用。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食??绝啠壶喨庵械闹舅崛埸c低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
6食物相克
鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。烤鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃和蕎麥同食。
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