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果汁煎豬扒

果汁煎豬扒

工藝:生煎

口味:果汁味

菜系:私家菜

功效:滋陰調(diào)理 貧血調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:豬肉 

輔料:威化 

調(diào)料:黃酒 大蔥  雞蛋 淀粉 植物油 果汁 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將瘦肉切為3厘米厚的日字形件,用紹酒10克、蔥條、精鹽腌10分鐘,放入雞蛋拌勻,再放入干淀粉拌勻。
用油30克起鍋,將拌勻的瘦肉鋪放在鍋中,煎至兩面金黃色,以熟為度,濾去油,濺入紹酒10克,加上調(diào)好的果汁,加上包尾油5克炒勻上碟,邊伴炸威化便成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收,國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。