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竹筍糟魚(yú)湯

竹筍糟魚(yú)湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:上海菜

功效:

主料:青魚(yú) 竹筍 

輔料:

調(diào)料:白酒 花雕酒  味精 冰糖  大蔥 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將青魚(yú)洗凈,切成塊,浸入白酒和花雕酒中,半小時(shí)左右,使其有酒香味;
鍋內(nèi)放入適量清水燒沸,先放入竹筍用旺火煮5~10分鐘;
再放入魚(yú)塊,鹽,味精,冰糖,蔥,姜,燒開(kāi)后煮5分鐘左右,即可出鍋。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

青魚(yú):青魚(yú)肉厚且嫩,味鮮美,除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚(yú)肉性平、味甘;具有補(bǔ)氣,健脾,養(yǎng)胃,化濕,祛風(fēng),利水之功效,可防妊娠水腫。竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn),本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人,如果經(jīng)常吃竹筍,每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附,降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄,從而達(dá)到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

青魚(yú):青魚(yú)忌與李子同食;青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。竹筍:竹筍忌與羊肝同食。