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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內粗膜，洗凈后裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；
雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘；
待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘；
待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
3制作提示
1.板栗本身十分干硬，一定要先泡水并挑凈硬膜，蒸軟后再用。如有新鮮栗子，口感比干貨好，但價格較貴，不過烹調時間較短，可按各自習慣選用；2.這道菜也可以用電鍋蒸至軟熟再回鍋收干水分或勾芡；3.雞與“吉”諧音，栗則與“利”諧音，因此這道年菜又叫大吉大利。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
6食物相克
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
養(yǎng)生推薦
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