1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將去心干蓮子洗凈,放入高壓鍋內(nèi),倒入適量水,煮爛后撈出,攪爛。
將芝麻(宜選用黑芝麻)中的雜質(zhì)洗凈,搗成末。
將栗子泥、糯米粉放入盆內(nèi),加入糖、芝麻末和蓮子泥充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />籠屜內(nèi)墊上濕屜布,放入拌勻的栗子米粉,輕輕抹平,戳幾個(gè)孔,蓋上蓋兒,放在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘,熟后端下晾涼。
將晾透的栗子糕扣在干凈的案板上,先切成長條,再切成
5厘米厚的薄片碼在盤內(nèi),即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血之功效。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體,抗衰老之功效,可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。糯米粉:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素,具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。
6食物相克
栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
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