1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
鮮牡蠣漂洗干凈。
將烏雞清湯倒入鍋中,加入黃酒煮沸。
加入蔥花、姜絲、鹽,倒入牡蠣,氽熟即成。
將烏雞清湯倒入鍋中,加入黃酒煮沸。
加入蔥花、姜絲、鹽,倒入牡蠣,氽熟即成。
3制作提示
1.牡蠣極其鮮嫩,入沸湯一滾即可,烹煮時間不宜過長。2.如希望湯更清澈,可將牡蠣另外以沸水氽燙,再撈起放入高湯中。本品需烏雞清湯約2杯。
4推薦食用時間
吃肉喝湯,每日1劑,作菜肴佐餐。
5營養(yǎng)解析
牡蠣(鮮):牡蠣中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰,養(yǎng)血,補五臟,活血.充肌之功效。
6食物相克
牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜與糖同食。
養(yǎng)生推薦
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