1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將豬里脊肉洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入碗內(nèi),加入精鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻,漿好。
將炒鍋倒入適量花生油,燒至六成熱時(shí),放入蔥白,待煸炒出香味時(shí),放入肉絲,至炒散變色時(shí),加入醬油,炒勻盛出。
將炒鍋內(nèi)倒入余油,燒熱后放入榨菜絲,煸炒幾下,放入菠菜,炒至深綠色時(shí),倒入肉絲,加入味精、麻油,炒勻出鍋。
將雞湯放入鍋內(nèi),燒沸后加入精鹽、味精和麻油,備用,適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯,即可食用。
將面條放入沸水鍋內(nèi),煮熟后撈入幾個(gè)碗內(nèi),面放適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯,即可食用。
3制作提示
配料中的菠菜宜選取鮮嫩的菠菜,做出的味道會(huì)更加鮮美;麻油即為香油。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉):面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。豬里脊肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少,一般人群都可食用。菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤(rùn),光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。
6食物相克
豬里脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
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