1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
臘鴨腎(3個(gè))洗凈,新鮮鴨腎(3個(gè))用少許鹽搓擦,然后洗凈,新鮮鴨腎,臘鴨腎放入滾水中煮五分鐘,撈起洗凈。
水八杯或適量放入煲內(nèi),陳皮也放入煲內(nèi)煲滾,放入鮮陳腎,江瑤柱,姜煲滾,慢火煲三小時(shí),下鹽調(diào)味,最好試味后,才決定下鹽之分量,因膜鴨腎有咸味。
3制作提示
材料中要選擇三個(gè)鮮鴨腎和三個(gè)臘鴨腎。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
白蘿卜:白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。鴨肫:鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。干貝:干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身;據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
6食物相克
白蘿卜:白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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