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膠東大鮑翅

膠東大鮑翅

工藝:其他

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:滋陰調理 氣血雙補調理 補虛養(yǎng)身調理 

主料:魚翅 鮑魚 

輔料:

調料:醬油  胡椒粉 蔥油 胡麻油 淀粉 植物油 料酒 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

活鮑魚取出肉,挖去內臟,刮洗去黑膜,用水沖凈,正面剞十字花刀,刀深2/3,開水中氽熟(勿老)。
鮑魚殼用刷子刷凈,放勺中加開水煮出,分放10個湯碟內,置大圓盤四周,盤中央放一個一尺湯盤備用。
鮑魚分放在十個殼內,勾一咸鮮紅汁淋上;白扒魚翅(水發(fā)好的)燒出拖入湯盤內即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

魚翅(干):魚翅膠質豐富、清爽軟滑,是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效;魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。魚翅味甘、咸,性平,能滲濕行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。鮑魚:鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。

6食物相克

鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。