1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將陳皮汁液與蛇肉絲、火腿絲等一起放入蒸碗中,加適量的黃酒和精鹽,煮成羹即成。
3制作提示
4推薦食用時間
佐餐食用。
5營養(yǎng)解析
蛇肉:蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質(zhì)融合形式存在的,因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉可以補氣血,強筋骨、通經(jīng)絡(luò)、祛風除疾;美容養(yǎng)顏,滋養(yǎng)肌膚。在臨床上多適宜于風濕痹癥,肢體麻木,過敏性皮膚病,脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
6食物相克
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
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