您當(dāng)前的位置:江蘇民福康科技股份有限公司 > 食療養(yǎng)生 > 其它菜系 > 三色甜會

三色甜會

三色甜會

工藝:

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:滋陰調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 腹瀉調(diào)理 

主料:青豆 山藥 

輔料:棗(鮮) 

調(diào)料:淀粉 豬油 白砂糖 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

山藥洗凈,蒸熟去皮后剁成泥狀。青豆也剁成泥狀。將鍋燒熱,放入熟豬油30克,燒至六成熱時,先下白糖135克炒幾下,再下山藥泥,加清水90毫升炒成糊狀,用濕淀粉勾芡后盛入盤中。
將鍋燒熱,放入熟豬油15克,燒至六成熱時,下白糖15克炒兩下,即下青豆泥,加清水15毫升,炒勻,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,使呈月芽形,澆在山藥泥的一邊。鍋內(nèi)放入熟豬油15克,燒至六成熱時,下棗泥,加清水15毫升,炒成糊狀,使之呈月芽形,放在山藥泥的另一邊,即得香色彩調(diào)和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳肴。

3制作提示

棗泥的制作方法:將紅棗煮爛,去皮,去核,搗成泥,加白糖和糯米粉合勻,即成棗泥。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青豆:青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。山藥:山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。棗(鮮):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。棗(鮮):棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。