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番茄青豆湯

番茄青豆湯

工藝:

口味:酸甜味

菜系:其它菜系

功效:健脾開胃調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 防暑調(diào)理 

主料:番茄 青豆 

輔料:

調(diào)料:菜籽油  味精 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

青豆淘洗干凈,倒入包箕內(nèi)瀝干水分;
番茄用沸水微燙后撕去皮,對剖成兩半,去蒂,切成5毫米見方的丁;
鍋洗凈置旺火燒熱,放入菜油燒至六成熱;
下青豆微炒,摻入鮮湯;
將青豆煮熟,加入精鹽,味精使之入味;
倒入番茄丁稍煮片刻,起鍋即成。

3制作提示

1.不宜過早放入番茄丁,以免煮爛,酸味太重。2.青豆應(yīng)選大而嫩的,中間夾雜的老豆應(yīng)去掉。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。青豆:青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

6食物相克

番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。