山藥黑米燉豬肚

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質55.32克
• 脂肪16.67克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物193.36克
• 葉酸3.02微克
• 膳食纖維10.39克
• 膽固醇330.1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素22.1微克
• 硫胺素1毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸27.39毫克
• 鈣64.72毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.33微克
• 鎂406.1毫克
• 鐵9.21毫克
• 鋅13.54毫克
• 硒33.99微克
• 銅0.72毫克
• 錳4.79毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。