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叉燒鴨腿

叉燒鴨腿

工藝:

口味:蒜香味

菜系:家常菜

功效:滋陰調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:鴨肉 

輔料:大蒜 

調(diào)料:白酒 蠔油 

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間: <30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.食材:鴨腿、叉燒醬、大蒜、蠔油、白酒

2.大蒜切末

3.鴨腿洗凈放入容器中,加入大蒜末、蠔油(恰巧有一塊去皮五花肉順手放一起了,可忽略)

4.加入一茶匙白酒

5.加入叉燒醬

6.加入所有調(diào)料后抓勻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌漬24小時

7.腌漬好的鴨腿放入壓力鍋中,加入少許腌漬料汁

8.蓋緊壓力鍋蓋子,食材選擇—雞鴨,烹飪方式-無水焗,時間定時-30分鐘,壓力默認50,按開始鍵啟動

9.程序結(jié)束后打開壓力鍋蓋子

10.啟動收汁提味鍵,默認8分鐘

11.收汁提味結(jié)束后,湯汁已經(jīng)基本收盡了,鴨腿外皮也有了一點焦香色

12.自然放涼后切塊碼盤開吃

3制作提示

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。 2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。 3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。 4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨肉+大蒜:中毒

鴨肉+甲魚:久食令人陽虛,水腫腹瀉