青花椒蒸魚

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：平魚

輔料：紅辣椒

調(diào)料：姜植物油花椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量140千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪7.3克
膽固醇77毫克
鈣46毫克
磷155毫克
鉀328毫克
鈉62.5毫克
碘7.7微克
鎂39毫克
鐵1.1毫克
鋅0.8毫克
硒27.21微克
銅0.14毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘

2.指天椒一根切小圈，放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味

3.取適量青花椒，無需解凍，沖洗干凈備用

4.腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子，上面鋪適量青花椒，蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘

5.魚取出后倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者干脆換個碟子，炒鍋燒熱油，澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可

3制作提示

這魚雖然大，但因為是扁的，所以不用開花刀也很容易蒸透。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

6食物相克

平魚+羊肉：影響營養(yǎng)素的吸收

相關菜譜