糖醋魚排

工藝：炸

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：魚肉

輔料：小蔥

調(diào)料：豬油鹽江米酒番茄醬醋白糖雞粉胡椒粉姜

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8微克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.魚腩洗凈，刮掉魚腹的油脂和黑色腹膜，生姜洗凈去皮

2.拍碎生姜，魚腩切菱形刀花，不要切斷

3.提起來就是這樣子啦

4.魚腩放入碗中，加入生姜、鹽、米酒、胡椒粉涂抹均勻，腌制20分鐘

5.腌制好的魚腩撒些干淀粉，多撒一些至魚腩裹滿淀粉

6.燒熱油鍋，食用油冒小氣泡時(shí)，用一只手提起魚腩，另一只手用勺子舀起熱油淋在魚腩身上

7.魚腩定型后，放入油鍋中中火慢炸，不停舀起熱油澆在魚腩身上，讓魚腩受熱均勻，炸至酥脆

8.炸好的魚腩撈起，放在吸油紙上瀝干油

9.炸過魚腩的油倒起，剩一點(diǎn)底油，繼續(xù)熱鍋，倒入番茄醬、米醋、白糖、少許雞粉

10.煮至醬汁濃稠，糖色明亮，鏟起淋在魚塊上面即可

3制作提示

魚腩洗凈后切刀花腌制半小時(shí)左右，加點(diǎn)米酒可以去腥提鮮，炸至酥脆后撈起，醬汁調(diào)好后淋在上面即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。

6食物相克

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

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