湖南豬肉脯

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質(zhì)540.72克
• 脂肪215.22克
• 碳水化合物481.53克
• 膳食纖維15.8克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素42.5微克
• 硫胺素14.06毫克
• 核黃素2.9毫克
• 尼克酸138.56毫克
• 鈣1毫克
• 磷5毫克
• 鉀8毫克
• 鈉30毫克
• 鎂960.35毫克
• 鐵102.51毫克
• 鋅81.82毫克
• 硒245.02微克
• 銅5.27毫克
• 錳3.96毫克

2制作方法

3制作提示

工業(yè)用鹽是亞硝酸鈉（NaNO2)硝酸鈉只是一種普通的硝酸鹽苯甲酸鈉是一種防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。