黃豆粉

素雞豆花

嫩豆腐過篩，吊干水氣；素雞肉切成米狀；吊干水氣的豆腐與蛋清、面粉、水豆粉、鹽、胡椒、味精及素雞肉入沸水鍋中快速推轉(zhuǎn)；待凝...

類別素齋菜養(yǎng)顏美容調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理 

工藝油爆

芹黃肉絲

將腐竹用水浸泡，直至充分脹發(fā)；然后把腐竹層層剝成薄片，用刀切成粗細均勻的絲；開水燒沸，下腐竹煮，以去其生異味，撈起晾干水...

類別素齋菜老人食譜 

工藝油爆

酥炸蝦排

對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗凈；將蝦加入調(diào)料碼味10分鐘；將雞蛋，豆粉，鹽，味精調(diào)制成全蛋豆粉；將大蝦入蛋豆...

類別四川菜補陽調(diào)理 祛痰調(diào)理 通乳調(diào)理 

工藝油爆

熘雙色魚絲

鮮鱖魚肉洗凈，去骨、去皮，切成絲，用鹽、料酒、胡椒面腌漬30分鐘；胡蘿卜、青筍分別去皮，切成粗，長相應(yīng)的絲；將蛋清，干豆...

類別四川菜特色菜 營養(yǎng)不良調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

工藝油爆