子姜

原料別名：嫩姜、鮮姜芽

原料分類：蔬菜類及制品

食用提示：每餐約50～80克

禁忌人群：陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛體質(zhì)的人，絕對(duì)不能吃姜。

適用人群：一般人群均可食用。

1原料介紹

子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調(diào)味品，也是很好的醫(yī)療保健品；既可生食，也可做餡。故古人稱之為“蔬中拂土”。

2適宜人群

一般人群均可食用
1. 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋(píng)果可以減輕孕期反應(yīng)；
2. 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

3食療作用

據(jù)說(shuō)亞當(dāng)、夏娃受魔鬼所化的毒蛇誘惑，偷吃的果實(shí)就是蘋(píng)果。因此，蘋(píng)果又被稱為蛇果或智慧果。

4食材文化

姜辛、微溫、無(wú)毒；
可除風(fēng)邪寒熱、益脾胃、散風(fēng)寒、止嘔吐、治反胃。

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