喝酒吃什么護(hù)肝
首先要想，什么東西在胃里停留時(shí)間較長(zhǎng);什么東西能夠和酒精結(jié)合，延緩它的吸收;什么成分是酒精解毒過程中所需要的。如此，可以列出這樣一些飲酒前適合吃的東西：
奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料。特別是酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。
乳飲料雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠劑，也有一定保護(hù)胃黏膜的作用。這些食品喝起來方便，備起來也方便。喝酒的間隙還可以名正言順地繼續(xù)喝。
富含果膠的水果和蔬菜。比如山楂，蘋果，菜花，南瓜之類。這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必?fù)?dān)心肥胖問題。
富含淀粉的食物。淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如豆類食品。這是因?yàn)榫凭軌蜚@進(jìn)淀粉分子的螺旋當(dāng)中，形成包合物。
富含B族維生素的食物，如不油膩的內(nèi)臟，粗糧，奶類，蛋黃，菇類等。必要時(shí)可以口服復(fù)合維生素B片，對(duì)身體有益無害。
酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。這種小藥片所有藥店有售，3元左右100片，提前吃兩粒很方便。
很多人以為吃肥肉有益防醉酒，其實(shí)不然。酒精是親水性物質(zhì)，它和疏水性的脂肪混溶性并不好。脂肪也不能像酸奶那樣在胃表層形成粘稠的保護(hù)膜。而且脂肪只能延緩胃內(nèi)容物的排空，而酒精是在胃里就被吸收的。所以，它不如蛋白質(zhì)和淀粉那樣對(duì)護(hù)胃有幫助。
要想讓脂肪延緩吸收也是可以的，但需要讓它和酒精混合成乳化狀態(tài)，而且好吃一些富含卵磷脂的食物，如肝臟、蛋黃等。
也有人說酸和醇結(jié)合形成酯，所以喝醋可以解酒。但這個(gè)反應(yīng)在體溫下的反應(yīng)速度是非常慢的，起不到明顯作用。把酒和醋烹在炒菜鍋中，才有快速的酯化反應(yīng)而產(chǎn)生香氣。
無論如何，要盡量避免空腹飲酒，避免飲酒過快過多。酒桌上逞強(qiáng)裝豪邁是沒有意義的，只能招來更多的健康傷害。盡量慢一點(diǎn)喝，分小口咽下。
如果可能的話，馬上再喝點(diǎn)乳飲料之類稀釋酒精。飲酒的同時(shí)要正常吃飯菜，不要喝咖啡、可樂、提神飲料等。
