這些食物相克竟是謠言白信了

  每一道食材都有自己特有的功效,但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候,功效就有可能變成病因,這就是我們所說的食物相克。比如雞蛋不能和什么一起吃,牛肉不能和什么一起吃一樣,生活中是存在飲食禁忌的。今天我們就來給各位女性朋友澄清一些食物相克的傳言,已經正確告知大家不能一起吃的食物有哪些吧。

  澄清食物相克的傳言

  因為食物的功效不同,那么女性朋友在搭配食材的時候也一定要注意,不能因為食材搭配錯誤導致?lián)p害了健康。今天我們就先來澄清一些食物相克的傳言吧。

  1、菠菜和豆腐

  菠菜和豆腐,有好多人認為是相克的,原因是豆腐里面有鈣,而菠菜里含草酸,兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石。

  其實這個問題很好解決,吃菠菜時提前焯一下水,就會減少菠菜里的草酸含量,降低了草酸鈣的生成,這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜,像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等,建議吃前都要水焯一下,以避免體內鈣及其他礦物質的流失。

  2、黃瓜和西紅柿

  有人說黃瓜和西紅柿在一起會損失維生素C,兩者相克不能在一起吃!我們知道黃瓜含有維生素C分解酶,會破壞VC,但它首先破壞的是自身的維生素C,而不會去找西紅柿的維生素C,兩者相克沒道理!

黃瓜和西紅柿在一起會損失維生素C

  3、土豆和雞蛋

  小時候就聽大人說過,土豆和雞蛋在一起吃會中毒,到現(xiàn)在還有人信以為真!其實沒有什么科學道理,用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅,兩者搭配即有雞蛋提供的優(yōu)質蛋白,又有土豆提供的細膩的淀粉和維生素、膳食纖維等,富含營養(yǎng),又健康可口;外國人還經常將這兩種食材搭配在一起,做成土豆雞蛋奶酪蛋糕,非常的美味。

  4、香蕉和酸奶

  香蕉和酸奶不但能在一起吃,而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好,含有豐富的鎂和鈣,堅持喝有助于潤腸通便、安神助眠哦。

  5、海鮮和檸檬

  海鮮遇檸檬或其它含維生素C的食物等同于砒霜,理由是蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物,與還原劑維生素C反應,轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷,這就是人們俗稱的砒霜。

  而事實上,海產品砷含量很低,每一公斤海產品含砷量不到0.1毫克,而砒霜攝入達幾十毫克才能中毒,這樣計算起來每次攝入海產品的量必須達到幾公斤甚至幾十公斤,而且要吃夠大量的水果和蔬菜,并且在人體內得發(fā)生百分之百的反應,才能產生砒霜。

  海鮮加維生素C不僅不會中毒,反而是絕配。在烹飪魚蝦蟹等海鮮類食物時,若殺菌不徹底容易導致食物中毒,而檸檬中含有檸檬酸等有機酸,有一定的殺菌作用。

  同時,其酸味和水果香味可以消除一部分海鮮中的腥味,這也是做西餐經常用的烹調方法,在烹飪海鮮時,擠點檸檬汁,不僅可以補充身體中的維生素C,還可促進人體膠原蛋白的合成。

  “食物相克”說法不可全信

  肉+茶致消化不良,目前沒有任何實驗證據(jù)證實茶葉會影響蛋白質的吸收。而且按照人的正常飲食, 蛋白質一天攝入量,而攝入茶葉中的鞣酸多是幾百毫克。即使能結合,那也只能與微不足道的蛋白質相結合,影響不大。

  土豆+牛肉致胃腸功能紊亂,胃排空食物的時間與含油脂的多少有關。含油脂越少,排空的時間越短,因此牛肉比土豆慢。但這并不代表對消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的,那蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣,都會有影響,這是不符合實際的。

  橘子+檸檬致消化道潰瘍,沒有人吃檸檬是整個吃下去的,一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下,與胃酸相比較,其酸性并沒有胃酸高,因此不必太介意。

  這些食物相克的說法概念混淆不清,與兩種食物同食無關。如啤酒+ 熏肉致癌,熏肉在熏烤過程中,產生的多環(huán)芳烴類物質,以及發(fā)生環(huán)化、熱聚合等反應,產生苯并花等有害物質,對人體具有強大的致癌作用。因此,引起致癌跟喝啤酒關系不大。所以食物相克的說法不可信。

  不潔飲食才是發(fā)病源

  一般來說,患有胃潰瘍的病人不適合多食可促進胃酸分泌的食物,如玉米,土豆等;患有糖尿病的病人,則不適合多糖飲食;若食用,一般會有不適感。但是,由于缺乏相關營養(yǎng)知識的了解,人們將其歸咎于“食物相克”。

  有很多人吃出病是由于不潔飲食造成,而非“食物相克”引起。

不能一起吃的食物 食物相克 飲食禁忌 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...