番茄皮有助于維護(hù)腸道健康，讓你遠(yuǎn)離腸道疾病，是男性飲食的佳選擇之一。
綠豆皮
綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，對人體健康也非常有幫助。
綠豆皮性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效甚至比綠豆仁更強(qiáng)。
茄子皮
茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮。
類黃酮能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，柔化毛細(xì)血管壁，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂，對高血壓、動(dòng)脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等具有較好的療效。而茄子中類黃酮含量高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處。
茄子去皮后不僅會降低保健價(jià)值，還會因其中的鐵被空氣氧化，影響人體對鐵的吸收。
葡萄皮
葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì)，還含具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用的白藜蘆醇。
營養(yǎng)學(xué)的角度講，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有科學(xué)道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。
葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙等功能。
蘋果皮
蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)。這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。
蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，其抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。
蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。
蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。
此外，黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。
蘿卜皮
辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。
