不少的老年人口味比較的重,所以攝入的鹽偏高的,但是一般一個成年每天都會從食物中攝入一千毫克的鈉元素,這也就意味著只需要再從食鹽中攝入一千二百毫克的鈉元素,所以控制每天吃鹽的量在三克這樣即可。不過每天攝入的食鹽是難以控制的,所以按照世界衛(wèi)生組織的建議,老年人每天吃鹽再三克以上六克以下就行了,也就是啤酒瓶上的蓋子,一瓶蓋的量,差不多也就在五到六克之間。老年人就不要超過這個量了,這樣才有益健康。
要是老年人不及時的控鹽,可能會帶來高血壓,嚴(yán)重的破壞健康。因?yàn)槭雏}中主要的成分是鈉,過多的食用食鹽,也就會使得鈉的攝入量大大增加,大量的鈉在進(jìn)入到血管里面,就容易導(dǎo)致血壓的升高,破壞血管的健康。老年人本身血管就存在老化現(xiàn)象,攝入超量的食鹽,無疑是雪上加霜。
有些老年人可能每天吃超過六克的食鹽,但是并沒有出現(xiàn)高血壓,就沾沾自喜,覺得自己還能夠繼續(xù)吃。其實(shí)高血壓這樣的慢性病的形成也是有一個過程的,發(fā)病初期的時候,癥狀就不是那么的明顯??赡軙r不時出現(xiàn)頭昏腦脹,有時候也會伴有頭痛,但是更多時候在初期是沒有癥狀的。但是隨著血壓的飆升,到后期也就會嚴(yán)重起來,并且會伴有諸多的并發(fā)癥,嚴(yán)重的影響老年人的壽命。
所以老年人控鹽是十分重要的,不過應(yīng)該如何進(jìn)行呢?
首先,改變烹飪習(xí)慣。烹飪中的調(diào)味,多用一些醋以及檸檬汁這樣酸味物質(zhì)來代替相當(dāng)一部分的食鹽以及醬油,這樣既不會導(dǎo)致菜肴沒有胃口,也避免了食鹽攝入過量,而且檸檬汁這樣的調(diào)料,能夠更大限度地保持食材的鮮美,說不定比之前有更好的口感。