老年人如何補鈣 補充鈣質(zhì)就吃這些食物(11)

  補鈣要多吃的養(yǎng)生蔬菜

  1、茭白筍

  不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了,其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌,有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。

  2、菠菜

  喜愛吃蔬菜的人想補鈣,千萬別錯過菠菜,一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%,另外,菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A

  但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹飪前需要焯水,不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物,影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

  3、卷心菜

  因為很多蔬菜中雖然含鈣,但也都含有草酸,降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前好用開水焯一下,以除去其中大部分草酸。

很多蔬菜中雖然含鈣,但也都含有草酸,降低了鈣的吸收

  4、洋蔥

  具有非常強的殺菌作用,可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失,洋蔥有著預防骨質(zhì)疏松的作用功效。

  卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統(tǒng)多有裨益,且容易讓人心情愉悅。此外,新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合。后,卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì),孕婦及貧血患者應當多吃。

  5、高麗菜

  含有維生素K,可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì),它是預防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。

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