夏天吃什么蔬菜好
夏天天氣炎熱,不少人食欲下降,只愿意吃一些蔬菜或者水果,那么夏季養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢?下面來給你介紹一下夏天適合吃的蔬菜吧!
適合夏季吃的蔬菜
1、紅薯
紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力,健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
2、包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
3、芋頭
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
4、菠菜
菠菜營養(yǎng)價值較高,含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜可以改善貧血、保護(hù)眼睛、促進(jìn)腸胃蠕動。
5、芹菜
又稱富菜(諱芹(窮))。芹菜含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。
6、蘿卜
蘿卜含有非常多營養(yǎng),包括維他命A、B、C、D及E。事實上,各種蘿卜都含有這些營養(yǎng)素,但以白蘿卜多。因為白蘿卜含有多種養(yǎng)分,吸收后進(jìn)入血液當(dāng)中,可促進(jìn)新陳代謝功能。而因為白蘿卜性味較涼,所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效。
7、番茄
番茄主要作為蔬菜食用。由于內(nèi)含酸性物質(zhì),番茄容易罐裝保存,番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內(nèi)含脂肪,可以提煉食用油。還含有糖、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
另外,黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜,這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪,確實很適合夏季吃。