夏天到了，溫度升高，細(xì)菌滋生，很多的食物就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么發(fā)霉的食物還可以吃嗎?怎樣才可以預(yù)防食物發(fā)霉的情況呢?下面小編就給大家介紹幾招如何預(yù)防食物防霉的方法，跟著一起看看吧!
如果吃了發(fā)霉的食物可能會(huì)導(dǎo)致致癌呢，所以發(fā)霉的食物千萬(wàn)不要吃哦。
防止食物發(fā)霉的方法
夏季食品易變質(zhì)，放在普通環(huán)境下很快就會(huì)生蟲(chóng)發(fā)霉。受霉菌污染的食品，不僅變色、變味，脂肪含量減少，蛋白質(zhì)也受到一定程度的破壞，尤其是賴氨酸和精氨酸含量顯著下降，更為嚴(yán)重的是，霉菌在食品上的繁殖會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，通過(guò)食物影響人體健康甚至危及生命。
一般來(lái)說(shuō)，加熱也是食物防霉的妙招。對(duì)于大多數(shù)霉菌來(lái)說(shuō)，持續(xù)20分鐘加熱到80℃，便可以消滅。不過(guò)黃曲霉素有些例外，它相當(dāng)頑強(qiáng)，即便在高溫情況下也可以存活下來(lái)。
食物發(fā)霉主要是因?yàn)橥L(fēng)環(huán)境不好，所以要把食物放在通風(fēng)干燥的地方，那么如何預(yù)防食物霉變呢?
一是保持食品干燥。曬干、風(fēng)干、烤干、烘干都可減少食品中水分;食品密封保存是防止黃梅天空氣環(huán)境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“傳統(tǒng)方法”對(duì)防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。
現(xiàn)在很多定型包裝食品中都加入了干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以當(dāng)你不是一次能吃完時(shí)，千萬(wàn)別把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭里。
二是低溫保存。霉菌在低溫條件下繁殖速度會(huì)減慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一種特殊的“干燥箱”，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。
三是通風(fēng)。像一些米面之類的千萬(wàn)不要把它放在潮濕的地方很容易自出現(xiàn)發(fā)霉的情況。
常見(jiàn)幾種易發(fā)霉食物的防霉方法
在日常生活中，比較容易發(fā)霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點(diǎn)、米飯、饅頭等熟食。
1、香腸：只要用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在香腸表面，然后將其掛在通風(fēng)較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。
2、干貨：香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨好放在密封的容器內(nèi)保存，但不要讓太陽(yáng)直接曝曬。
