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本期嘉賓介紹
女,山東中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研室主任,醫(yī)學(xué)博士,副教授,食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人,中醫(yī)健康管理學(xué),后輩學(xué)科帶頭人,兼任山東省營養(yǎng)協(xié)會理事,山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會臨床營養(yǎng)分會常務(wù)委員。
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支招如何通過飲食防乳腺癌
1、獼猴桃
獼猴桃是果中珍品,維生素C含量為橘子的4—12倍,蘋果的3倍,葡萄的60倍。研究表明,其所含的物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成,從而有良好的防癌抗癌作用,是預(yù)防乳腺癌的佳品。
2、柑橘
柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等,都富含維生素C,可防止亞硝胺生成,適宜胃癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。
3、山楂
能活血化瘀,化滯消積,抑制癌細(xì)胞生長,同時富含維生素C,適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。
4、大棗
大棗補脾胃益氣血,富含B-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分,常吃大棗可以增強體質(zhì),預(yù)防乳腺癌。
5、芒果
女性多食芒果,有預(yù)防乳腺癌的作用。研究發(fā)現(xiàn),細(xì)胞分裂周期因多酚而被打破,這可能是芒果預(yù)防或抑制癌細(xì)胞的一種機制。
6、 綠茶
茶 葉是中國人為獨特的飲食元素,也是世界公認(rèn)的健康飲料之一。據(jù)分析,茶葉中含有300多種化學(xué)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶 多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等,都是人體不可缺少和各具功效的重要營養(yǎng)及藥用物質(zhì)。茶葉中的抗癌成分,主要是兒茶素;這種成分,在綠茶中約含 15%-20%。此外,茶葉中所含的維生素C和E,也具一定的抗癌輔助效用。
7、海帶
海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維,還含有微量元素碘。而科學(xué)家認(rèn)為,缺碘是乳腺癌的致病因素之一,因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。
日本女性乳腺癌發(fā)病率低,可能與經(jīng)常攝入海帶等海藻類食物有關(guān)。同時,紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預(yù)防乳腺癌的美食。
8、大豆食品
對 女人而言,大豆是一種非常神奇的食物。 天然大豆和用它制成的大豆制品中都含有異黃酮成分,異黃酮是一種非常重要的植物雌激素,它能抑制人體內(nèi)的酪蛋酸激酶的活性,從而有效抑制癌細(xì)胞的生長。
此外,異黃酮還可以平衡女人體內(nèi)的雌激素水平,保護乳腺健康,也能預(yù)防乳腺癌。攝取大豆蛋白好選擇豆腐、毛豆、無糖豆奶等天然食物,而非調(diào)味豆奶、豆制甜 點等加工產(chǎn)品。
9、紅皮果蔬
專家經(jīng)過研究,發(fā)現(xiàn)“紅皮”水果和蔬菜可以預(yù)防乳腺癌。因為,其中的某些植物成分可以有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長,還可以降低腫瘤細(xì)胞對雌激素的反應(yīng)能力,預(yù)防乳腺癌。因此,紅蘋果、葡萄都可以有效預(yù)防乳腺癌。
治療乳腺癌輔助性食譜
即使患上乳腺癌的人,也不要喪氣,必須要更積極面對。乳腺癌患者可以吃的食品很多,應(yīng)該和平常的普通人差不多,只是在飲食的時候要注意病情的變化而相應(yīng)地進(jìn)行改變。不過食品畢竟是食品,不是正規(guī)的抗腫瘤藥,治療乳腺癌還是要常規(guī)的抗癌治療,飲食只是一種必要的輔助治療。
輔助性食譜
(一)茄子鳳尾菇炒鵝血
方藥及用法:茄子125克(洗凈、留皮、切塊),鳳尾菇150克(洗凈、切段),鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟,然后放入鵝血快炒,上碟佐餐。每日1~2劑,可連用7~10天,或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
效能:補血,防癌抗癌。
(二)綠豆芽萵筍炒沙丁魚片
方藥及用法:綠豆芽100克,萵筍125克,沙丁魚片96克,生姜絲4.5克。將四者在鍋內(nèi)用適量花生油、食鹽炒熟上碟,當(dāng)菜佐餐。每天1劑,可連用3~5天,或與其他防癌抗癌菜交替食用。
效能:防癌調(diào)脂,去煙毒。