排骨的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃排骨，對身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中豉汁南瓜蒸排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豉汁南瓜蒸排骨的做法
材料
金瓜500g、豬肋排300g。
豆豉5g、大蔥5g、姜5g。
調(diào)料
鹽、醬油各適量。
做法
1、首先我們就要將排骨清洗干凈，然后再將其瀝干，斬成合適大小的塊狀，備用。
2、取大碗，將排骨中加入蔥段、姜片、豆豉、醬油、鹽、少許淀粉，腌制20-30分鐘。
3、南瓜外皮洗凈，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。
4、接著放進蒸鍋中，用大火隔水將其蒸10分鐘，然后在取出，接著倒出盅內(nèi)的水。
5、將腌制入味的排骨碼入南瓜盅中，放入蒸鍋。
6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。
小訣竅
1、南瓜先經(jīng)初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。
2、排骨以小塊為宜，如果切的過大，既不容易蒸熟蒸透，又不容易放進南瓜盅內(nèi)。
3、南瓜底部可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩(wěn)地放于盤中。
4、南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。
5、一般人均可食用。
排骨蒸南瓜
材料
肉排2根，南瓜1個，蒜適量。
豆豉適量，生抽適量，鹽適量。
糖適量，生粉適量，雞精適量。
做法
1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。
2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。
3.將排骨置于南瓜上面擺好，水開后入鍋蒸20分鐘。
4.香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。小訣竅生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
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