山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，而且味道也比較好，炒著吃十分的清爽。山藥的禁忌是什么?有很多的食物是不能和它放在一起吃的，而且還有一些人群不宜吃山藥。山藥不能和什么一起吃?想了解更多山藥的做法就請(qǐng)看下面的內(nèi)容吧!
山藥的禁忌
1、過(guò)敏的人禁止食用
過(guò)敏人群是不能吃山藥的，雖然說(shuō)有很多人都以為山藥十分的溫和，但是實(shí)際上山藥中的生物堿有可能會(huì)加重人的過(guò)敏問(wèn)題。所以說(shuō)在過(guò)敏期間一定要記住不吃山藥，等到過(guò)敏好了再去吃。過(guò)敏期間不但不能吃，也不能去做山藥，不要碰它。
2、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥的功效是很厲害的，但是在生病需要吃藥的時(shí)候，可能就要注意不吃山藥了。因?yàn)樯剿幚锩婧械矸勖?，而不少的基礎(chǔ)藥物中的成分是和淀粉酶會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)的，藥物的功效會(huì)因此降低，所以說(shuō)為了正常的發(fā)揮藥效，還是不吃山藥為好。
3、吃生的山藥
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是必須是煮熟的山藥，如果是生的山藥，里面是含有毒素的。吃山藥的時(shí)候一定要把山藥給充分的做熟了，如果你不確定有沒(méi)有熟，就多燒幾分鐘。如果不小心吃了生的山藥，很有可能會(huì)引起食物中毒的情況。
4、過(guò)度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過(guò)多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
山藥不能和什么一起吃
豬肝
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營(yíng)養(yǎng)成分。
土豆
吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產(chǎn)生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，極易導(dǎo)致胃結(jié)石。
