人是鐵,飯是鋼,食物是生活的必需品,生活中有許多的食物,如果我們飲食不當(dāng)?shù)脑?,很容易造?a href='http://thefoodoflovemovie.com/zhuanti/swzd/' target='_blank'>食物中毒的現(xiàn)象,那么大家知道吃什么會(huì)食物中毒嗎?食物中毒怎么辦呢?今天小編就給大家介紹六種生吃會(huì)引起中毒的食物。
食物中毒
生活中,我們肯定聽說過,食物試過烹飪時(shí)間過長,導(dǎo)致食物過熟,會(huì)產(chǎn)生致癌物,所以真正的高手很會(huì)掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃,不然就會(huì)中毒。
1.豆?jié){
首先,我們生活中十分喜歡的豆?jié){是一定不可以生喝的,因?yàn)樯蠖挂彩呛杏卸境煞值?,如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用,可引起食物中毒,一般會(huì)出現(xiàn)腸炎癥狀。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝。
2.四季豆
四季豆也是很容易引起中毒的食物,這是因?yàn)樗募径怪泻械膬伤?mdash;—皂素和紅細(xì)胞凝集素有關(guān)。皂素對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能,使紅細(xì)胞凝集引起中毒。但是溫度達(dá)到100度時(shí),這兩種有毒物質(zhì)就會(huì)被破壞,所以烹飪四季豆時(shí)一定不能貪鮮。
3.黃花菜
黃花菜中含有秋水仙堿,人體攝入秋水仙堿后,會(huì)生成二秋水仙堿這種劇毒物質(zhì),可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng),嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
4.新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),它對(duì)光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì),染上細(xì)菌后會(huì)很容易產(chǎn)生毒素,更是不能吃!
5.白果
白果內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強(qiáng),所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小,盡管如此,就算是煲湯或入藥食用,也應(yīng)將皮以及胚去掉,因?yàn)檫@兩部分所含毒素比例較高。
6.木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì),而且新鮮塊根毒性較大。因此,在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。
吃什么會(huì)食物中毒
爛白菜
食用腐爛的大白菜后,會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果,倘若喝了發(fā)霉的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛,重則可以引起重要器官壞死。