隨著過(guò)年的氣氛越來(lái)越濃，家家戶戶也都開始忙著囤一些過(guò)年吃的食物了。但是你千萬(wàn)不要被超市里，菜場(chǎng)里琳瑯滿目的食物看花了眼，因?yàn)闁|西越多，食品安全問(wèn)題就不可能一一有保證，有七樣年貨一定不能輕易囤，當(dāng)心害全家。想知道年貨有哪些以及過(guò)年吃什么嗎？那就一起來(lái)看看吧。
過(guò)年就是圖個(gè)團(tuán)聚，圖個(gè)開心，要過(guò)的開開心心，也要吃的健健康康，所以在選擇食物上要謹(jǐn)慎，否則花了銀子卻未必買到健康營(yíng)養(yǎng)的東西。營(yíng)養(yǎng)專家教您避開以下幾類食物。
加工肉及肉醬
培根、火腿(腸)、熱狗、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、腌牛肉、咸水鴨、肉干以及肉罐頭、肉醬等肉制品在加工時(shí)大都會(huì)加入鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽(通常用的是亞硝酸鈉或硝酸鈉)等進(jìn)行腌漬，而亞硝酸鹽在體內(nèi)會(huì)與蛋白質(zhì)產(chǎn)生的胺類物質(zhì)結(jié)合生成亞硝胺，可能誘發(fā)癌癥。
另外與純?nèi)庀啾?，加工肉制品的滋味更加濃郁鮮美，除了來(lái)自于鹽、糖、香辛料的貢獻(xiàn)，“增味劑”也絕對(duì)少不了，常用的有味精和呈味核苷酸之類的復(fù)配鮮味劑。
食鹽、聚磷酸鹽或味精等含隱形鹽，例如某品牌火腿，二兩肉里面就有11克鹽，大概是每日鹽推薦攝入量的2倍了。
“鹽”多必失，高鈉膳食與高血壓的發(fā)生有直接的關(guān)系，會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
勾兌飲料、果汁飲料、果味飲料
“果汁≠果汁飲料”，果汁中的原果汁含量較高(50%以上)，而果汁飲料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，剩下的主體成分就是水和糖了。
市面上還有一些“果味飲料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都沒(méi)有，純屬于食品添加劑勾兌出來(lái)的帶有果味的飲料而已。
以大家愛喝的橙汁味飲料為例，橙汁的橙色和香氣可不是來(lái)自真正的橙子，其實(shí)橙子味的香精和色素日落黃、檸檬黃才是大的貢獻(xiàn)者。
蘋果汁、葡萄汁、水蜜桃汁等很多所謂的果味飲料，其實(shí)都跟普通的橙汁沒(méi)什么太大區(qū)別。
根據(jù)規(guī)定，瓶裝果汁會(huì)在標(biāo)簽中明示其原果汁的含量比例，建議大家盡量選擇原果汁含量高的果汁。
例如原味果汁、100%果汁、鮮榨果汁、檸檬茶等更好一些。當(dāng)然絕大多數(shù)飲料也是含有糖分的，不可多喝。
重口味的干貨
五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳、“綠茶瓜子”的綠……這背后離不開糖、香精以及色素的“貢獻(xiàn)”。
重口味一方面是核桃、瓜子、花生等干貨中含有很多食品添加劑、糖、鹽等，另一方面香精、色素可能掩蓋其本身的變質(zhì)，消費(fèi)者不好辨別。
另外，那些外表潔白靚麗的炒貨也要當(dāng)心。例如市面上的開心果有的外殼潔白如玉，有的粗糙泛黃但是其本色，選哪種好呢?
其實(shí)，還是追求食物本身的顏色為好。雖然開心果等堅(jiān)果，用適量的食品添加劑二氧化硫和加工助劑過(guò)氧化氫處理屬于合法，如果二氧化硫、過(guò)氧化氫殘留量太多，也會(huì)帶來(lái)一些健康危害。
建議大家買原色原味的干貨，而且堅(jiān)果雖好，但植物脂肪含量高，一次只能吃一小把，貪多易長(zhǎng)胖。
