這種“素菜”傷身增病

  我們每天都需要食物來提供身體的能量和營養(yǎng),而自古中國就有一句話“病從口入”,太多的疾病是由于我們飲食造成,所以現(xiàn)代隨著生活水平的提高,而越來越多的人患有癌癥,并且富貴病(三高)也隨之增多。而這些疾病也是我們生活中不健康的飲食造成的,而為了健康,我們應(yīng)該遠(yuǎn)離這些致癌食物。

  生活中很多人認(rèn)為食肉過多不利于身體健康,所以素食非常受到追捧,但是素食也不一定能夠讓我們健康,很多所謂的素食更有可能致癌。

  生活中的三大致癌物質(zhì)

  導(dǎo)致癌癥除了外部環(huán)境污染、輻射和家族影響之外,更多是由于不健康的飲食造成,食入太多的致癌物質(zhì)。

  而我們正常的飲食中容易致癌的三類物質(zhì)分別是黃曲霉毒素、苯并花、亞硝胺類。

生活中的三大致癌物質(zhì)

  1.黃曲霉毒素

  黃曲霉毒素是嚴(yán)重致癌物質(zhì),其主要通過在肝臟中代謝活化之后才致癌,所以,其主要會(huì)導(dǎo)致肝癌。

  而黃曲霉毒素主要存在于糧食、油類以及含油脂的堅(jiān)果中,如常吃的花生、黃豆、玉米、以及杏仁、榛子等。而其中花生和其制品中含有黃曲霉素高,并且除了容易誘發(fā)肝癌之外,還容易到乳腺癌、直腸癌、骨癌等等。

  而我們?nèi)粘I钪兄挥忻棺兊氖澄锊艜?huì)造成黃曲霉毒素的身體,平時(shí)能夠接觸到到的食物中也含有致癌物質(zhì)。

黃曲霉毒素是嚴(yán)重致癌物質(zhì)

  首選,傳統(tǒng)的制醬方式容易導(dǎo)致黃曲霉毒素的食入。在生活水平還很低下的時(shí)候,霉變的豆類和饅頭會(huì)被用來制醬,而今天已經(jīng)很少發(fā)現(xiàn)。但是,平時(shí)利用發(fā)酵過后的黃豆制醬時(shí),也容易出現(xiàn)黃曲霉毒素。

  其次,自榨油含有一定量的黃曲霉毒素。生活中很多人害怕購買到地溝油,而選擇作坊進(jìn)行自榨油。而黃曲霉毒素并不怕高溫,只要榨油的材料(黃豆、花生等)含有霉變的成分,就有可能增加黃曲霉毒素。

  2.苯并(a)芘

  苯并花屬于一種多環(huán)芳香烴物質(zhì),在18世紀(jì)之后便發(fā)現(xiàn)其與癌癥有著很大的關(guān)系。主要是尤其在身體內(nèi)代謝產(chǎn)生二羥氧苯并花,會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞變異,屬于致癌性物質(zhì)。

  如果僅僅說苯并花,我們會(huì)很陌生。在日常生活中苯并花多存在燒柴油的汽車尾氣中、煤焦油、煙草和木材的燃燒煙霧中。

三大致癌物質(zhì) 容易致癌的食物 致癌物質(zhì) 
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