人們生活越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)的搭配，豆?jié){雞蛋就是常見(jiàn)的早餐必備品，好多喜歡喝杯豆?jié){，在吃一個(gè)煮雞蛋，或者直接把生雞蛋打進(jìn)熱豆?jié){里，加一些白糖喝掉。覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)又美味。接下來(lái)小編將告訴你雞蛋和豆?jié){可以一起吃嗎?
喝豆?jié){時(shí)，是可以同時(shí)吃煮熟的雞蛋的。但不要用熱豆?jié){沖生雞蛋。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)閮蓚€(gè)都是高營(yíng)養(yǎng)的東西。我們常常會(huì)看到許多人早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。其實(shí)，都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。
豆?jié){里含有大量的大豆蛋白，雞蛋里也有大量的蛋白質(zhì)，兩個(gè)一搭配的話，蛋白質(zhì)不易吸收!而且在早上豆?jié){搭配雞蛋黃，會(huì)造成頭暈，惡心，無(wú)力!!可以改成早上喝豆?jié){，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會(huì)受到影響。
豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎
每100g豆?jié){含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g。
蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。
但豆?jié){中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
所以說(shuō)不太合適一起吃，可以改成早上喝豆?jié){，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會(huì)受到影響。
