有的人喜歡用孜然和辣椒面還有食用鹽來調(diào)味道，筆者喜歡孜然和辣椒面還有蒜蓉辣醬來調(diào)味。
三者合一的味道簡直是人間美味，對于吃貨來講根據(jù)個(gè)人喜好來改變蒜蓉辣醬和食用鹽搭配，想怎么烤就怎么烤，好了下面詳細(xì)講解烤羊腰子。
烤羊腰子的時(shí)候，一般買的都是帶一大塊油的，這樣烤完吃起來，羊油的味道和調(diào)料的味道混合，充斥著自己的味覺，很香，有的人喜歡干腰子，這根據(jù)個(gè)人喜好來選擇。
由于油大，滴在木炭上火焰會(huì)很大，這種情況不要著急，注意翻面，還要注意看火焰的變化，等到火焰變小的時(shí)候或者沒有了的時(shí)候這樣腰子預(yù)示著馬上就要熟了。
準(zhǔn)備一根細(xì)簽，把腰子扎透了，這樣里外烤起來的時(shí)候會(huì)很均勻，不會(huì)出現(xiàn)沒熟之類的情況，喜歡吃干一點(diǎn)油少點(diǎn)的就多烤一下，喜歡油大的朋友們就留意不要把油都耗沒了。
好的辦法就是把腰子拿起來，離火焰大約15公分的距離慢烤，注意火焰不要傷到自己為前提，切記拿細(xì)簽多扎幾次。
這樣在放調(diào)料的時(shí)候可以完美的入味，后烤到自己滿意為止，先刷一遍蒜蓉辣醬，再撒辣椒和孜然，因?yàn)樗馊乩贬u畢竟是濕的，可以把調(diào)料粘到腰子上去。
原料
大羊腰子、白皮洋蔥。
調(diào)料
紅辣椒面、孜然、白酒1、鹽5克、味精。
做法
1、大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。
2、洋蔥洗凈切絲待用。
3、將掛著羊油羊腰子穿上竹簽。
4、烤箱提前預(yù)熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。
6、再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。
要撒的均勻，這樣口感也會(huì)很好，入口即化有木有(這是油大的腰子嘿嘿)，祝大家早日成為燒烤能手~
