人們都喜歡在喝酒的時候吃各種各樣的食物俗稱“下酒菜”,但是你知道嗎?在喝酒的時候有的食物是千萬不能碰的,今天三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴你有這四類食物絕不能做下酒菜,一起來看看吧。
1、烤肉烤串
大部分人在吃烤肉烤串的時候都認為要搭配幾瓶啤酒才過癮,但這樣的吃法其實是有損身體健康的。食物在經過燒烤后不但會損失脂肪和蛋白質等營養(yǎng)成分,還容易產生致癌物。
并且在酒里面的酒精會擴張消化道的血管,從而使得消化道粘膜遭到破壞,使得這些致的癌物更容易被人體所吸收。
2、臘腸咸肉
一口咸肉一口白酒,冬天這樣吃別提多美味了,但這樣的搭配卻暗藏健康隱患。因為熏臘腌制的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。
3、涼粉涼皮
涼粉涼皮也不能做下酒菜嗎?涼粉涼皮在加工的過程中都會加入明礬,明礬會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對人體健康的危害。
除此之外,我們吃下去的食用中含帶的明礬和酒精都是需要肝臟來解毒,因此,它們一起食用的話會加重肝臟的負擔。
4、生魚刺身
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌,因為魚貝中含硫胺素酶,會使維生素B1分解破壞。因此,長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。
喝酒時,酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收,所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒,維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。
下酒菜怎么做
做下酒菜時宜放些糖。
酒里面含有的成分很多,其中重要的就是乙醇,當酒精進入人體后,會經過肝臟的分解轉化后才能順利的排出體外,因此,這樣就會使得肝臟的負擔加重。
所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜里好有一兩款甜菜,如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
做幾款富含蛋白質的菜
酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,人體容易出現蛋白質缺乏。