8種隔夜食物堪比毒藥 敢吃嗎

  有的時候,人們做飯做的比較豐盛,就會留下一些多余的菜肴。這些菜人們又舍不得扔掉,就會擺放到第二天再去食用。但是你知道嗎?隔夜菜也是有一些飲食誤區(qū)的。那么你知道隔夜菜能吃嗎?今天小編告訴大家這八種隔夜食物堪比毒藥,趕緊來注意一下吧。

  1、隔夜銀耳不能吃

  銀耳湯是營養(yǎng)價值非常豐富的食物,但是如果隔夜食用的話,就會降低它的營養(yǎng)成分,產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

隔夜銀耳不能吃

  人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。

  但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!

  2、隔夜葉菜不要吃

  由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時間過久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。

  所以如果同時買了很多不同的蔬菜,應(yīng)該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果你想要多做一些菜留著第二天熱一遍再吃的話,應(yīng)選擇瓜類蔬菜,盡量少做莖葉類蔬菜。

  3、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

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  鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。

  預(yù)防食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛(wèi)生的,可能的話好不要吃隔夜糟貨。

  食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。

  4、海鮮品不能隔夜

海鮮品不能隔夜

  不應(yīng)該吃的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮過了一夜之后容易產(chǎn)生一些蛋白質(zhì)降解物,可能損傷肝、腎的功能。

  綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。

  5、隔夜湯好不要喝

  廣東人喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?

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