大雪是冬季的節(jié)氣，此時(shí)天氣比較寒冷，一些人為了能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，會(huì)在大雪的時(shí)候吃一些時(shí)令食物，除了這些，還應(yīng)該吃什么呢?一些人在為身體進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，基本都不會(huì)在乎自己吃了什么食物，要是進(jìn)補(bǔ)不正確也會(huì)給身體帶來(lái)危害，大雪飲食禁忌有哪些呢?
橙子
橙子是人們冬季經(jīng)常會(huì)吃的食物，它與橘、枳、柑等都是蕓香科柑橘屬植物，不過(guò)口感基本是不同的。人們將果皮難于剝除的通稱(chēng)“橙”，通過(guò)口感和外貌也將其分為甜橙、酸橙、血橙等數(shù)種，不同的品種吃起來(lái)的味道也不一樣，大家可以選擇自己喜歡的。
在我國(guó)華中南地區(qū)分布的主要就是甜橙，栽培歷史極為悠久，并且現(xiàn)在多數(shù)的橙子在傳入其他國(guó)家經(jīng)過(guò)雜交優(yōu)化而得，所以基本都是香味濃郁、汁多味甜的，產(chǎn)量也豐足。在這類(lèi)水果的果頂有臍、果肉無(wú)籽的，被人們稱(chēng)為“臍橙”，贛南、宜昌、重慶等地所出者均為佳品。
橙汁也是比較常見(jiàn)的飲品，它主要就是橙子制成的果汁，顏色也非常漂亮，它當(dāng)中含有的維生素含量也頗為可觀。在國(guó)外除了將其做成飲品，也會(huì)加入到他沙拉及調(diào)味醬中。果皮也有其他的功效，譬如磨碎用作烘焙，還可以將其切成絲作為菜肴輔料。
芝麻
芝麻古時(shí)又別名胡麻，更因其節(jié)節(jié)開(kāi)花的特性而為人所知。通常取食的即是其拔節(jié)開(kāi)花后生成的種子，色澤有黑、白、黃、棕等諸般顏色，常見(jiàn)的不過(guò)黑白芝麻兩種。其中白芝麻具有較高的含油量，故而榨油多半以此為用;黑芝麻則可入藥，李時(shí)珍便說(shuō)“服食以黑者為良”。芝麻味甘性平，古籍對(duì)其養(yǎng)生功效一直多有記載，如《神農(nóng)本草經(jīng)》載之“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓”，醫(yī)藥學(xué)家陶弘景則稱(chēng)“八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長(zhǎng)生”。如今芝麻仍然常被用在補(bǔ)血補(bǔ)虛、滋養(yǎng)發(fā)膚、延年益壽的藥膳之中，可見(jiàn)其自有專(zhuān)長(zhǎng)之處。
既非主食，又不做菜肴，但我國(guó)自古多有名特食品以芝麻制得，常見(jiàn)的如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊、芝麻糖等，每每制作糕點(diǎn)或菜肴，也多半要撒上芝麻以增香味。不過(guò)無(wú)論是哪種做法，都應(yīng)當(dāng)盡量將芝麻碾碎或嚼碎后服食，如此才能大程度地吸收其中營(yíng)養(yǎng)。
海帶
古時(shí)海帶又名昆布、江白菜，但因其生于海而形似帶，是以海帶之名為人所知。初我國(guó)海域自然分布僅限山東、遼寧等北方地區(qū)，然而如今福建、廣東等地也有人工栽培。不過(guò)，正是由于來(lái)自陰冷海水之中，海帶味咸而性寒，作為冬季食材具有十分可觀的補(bǔ)腎抗寒之用，此外其中含有豐富的礦物質(zhì)如碘、鈣、鐵等，卻有幾乎不含任何脂肪，對(duì)于排毒和凈化血管也頗具功效。
紫菜
紫菜與海帶雖非同源，然則兩者外形相近，滋補(bǔ)功能也有所類(lèi)似。早在北魏時(shí)期就已經(jīng)有相關(guān)的食用記載，及至唐朝孟詵的《食療本草》，即有“生南海中，正青色，附石，取而干之則紫色”的記述，是為紫菜。然而其時(shí)這一食材尚屬于天然生長(zhǎng)，產(chǎn)量有限，直至17世紀(jì)才逐漸開(kāi)展人工栽培，但仍集中在東亞地區(qū)。如今市面常見(jiàn)的多半屬于壇紫菜、甘紫菜和條斑紫菜三種，前二者常用于燒湯，至于市面所售，名為“海苔”的零食，以及日本壽司中包裹飯團(tuán)的紫菜片，則是由條斑紫菜經(jīng)干燥切割而來(lái)。
