在廣東潮汕地區(qū)，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會(huì)。但在饒平之海山沿海地區(qū)，則會(huì)趕在漁民出海捕魚(yú)前，清晨來(lái)祭祖，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海平安歸來(lái)。而在廣東惠安，冬至節(jié)除了祭祖，還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗，如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢(qián)，修墳遷地也沒(méi)有忌諱。
在我國(guó)臺(tái)灣還有著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，聚到祖祠中按長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，款待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷飲酒，相互聯(lián)絡(luò)久別疏遠(yuǎn)的感情，稱(chēng)之為“食祖”。冬至節(jié)祭祀祖先。在臺(tái)灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。
冬至習(xí)俗-數(shù)九九
民間把冬至義稱(chēng)為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個(gè)“九”，共分成9個(gè)“九”，共九九八十一天，8l天之后便進(jìn)入春天。冬至之后數(shù)九九在全國(guó)各地都十分流行，各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣，編排出了各種數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜。這些諺語(yǔ)和順L：I溜在許多古籍：卜部多有記載。其中有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。
數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜不僅僅是人們多年來(lái)對(duì)氣候的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是人們?cè)趪?yán)冬時(shí)節(jié)對(duì)春天的一種企盼。
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。
他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝鳌Ｖ两衲详?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)冬至的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?冬至我們可以吃餃子、湯圓等。以文中小編還介紹了冬至的習(xí)俗列如：祭天、祭祖、數(shù)九九等。但現(xiàn)在已經(jīng)很少有人這樣做了，不過(guò)小編希望大家能夠?qū)⑦@些文化習(xí)俗繼承下來(lái)。
