小貼士
蝦米有咸、淡兩種,如果是咸的,就要適量減少食鹽的量。
韭菜盡量切得細一點,更便于煎制。
健康粗糧:玉米芝麻蛋餅
玉米面的營養(yǎng)豐富,含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降低血壓血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效。
黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用,是極佳的保健美容食品?;旌线@2種粗糧做出的蛋餅,口感清香、酥脆,咬下去有點掉渣的感覺,就像餅干一般。
主料:雞蛋2個。
配料:玉米面2湯勺、黑芝麻少許。
調(diào)料:白糖適量。
做法
1.準備好雞蛋、玉米面、白糖。
2.雞蛋磕入碗中,加入白糖打散。
3.加入玉米面。攪拌成無顆粒的蛋面糊。
4.平底鍋刷上一層薄油,開小火,倒入一半蛋面糊鋪平鍋底。
5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候,撒上一層熟的黑芝麻。
6.蛋餅表面凝固后,翻面繼續(xù)煎熟即可。
小貼士
芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時候撒上去,這樣菜會粘合在蛋餅里。
因為這款蛋餅里加的是玉米面,所以好不要攤得太厚,這樣才能很酥脆,吃起來就像餅干一樣。
補血益氣:紅棗蛋餅卷
紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿卜素、維生素、部分礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養(yǎng)血,是很好的營養(yǎng)保健品。