土豆泥
原料
土豆適量。
做法
將一只土豆去皮并切成小塊,蒸熟后用勺壓爛成泥,加少量水調(diào)勻即可。
魚泥豆腐莧菜粥
原料
熟魚肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、植物油。
做法
1.豆腐切細(xì)丁,莧菜取嫩芽開水燙后切細(xì)碎,熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。
2.將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。
3.再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后加少量食鹽即可。
營養(yǎng)配餐
蘋果西芹甜沙拉
材料
甜玉米粒50公克,蘋果1顆,西芹丁20公克,核桃碎10公克,萵苣100公克,美乃滋20公克,鹽適量,胡椒粉適量。
做法
1.蘋果去皮、去核,切成約0.5公分的方塊,并立即拌入美乃滋,防止變色。
2.將西芹丁、甜玉米粒、核桃碎、鹽、胡椒粉拌入作法1的蘋果丁中。
3.萵苣葉片鋪于盤中,再將作法2的沙拉置于萵苣葉片上即可。
胡蘿卜肉末蒸雞蛋羹
原料
肉末,胡蘿卜,雞蛋。
做法
1.將胡蘿卜洗凈,去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
2.肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調(diào)味,備用。
3.雞蛋液加入一點(diǎn)的溫水,輕輕攪拌后用漏網(wǎng)擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
4.將一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。
5.肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
6.用保鮮膜將碗口蓋上,再用牙簽或針輕輕戳幾個(gè)小洞。
7.將蒸鍋中放適時(shí)水燒開,將碗放到蒸隔上,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火。
8.蒸上10-15分鐘后關(guān)火即可。
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