身體健康是很多人都關(guān)注的事情，一日三餐是必不可少的，但是在做飯的過程中，可能因?yàn)橐恍┬×?xí)慣而影響我們的身體健康，那么做飯時(shí)哪些習(xí)慣是不正確的呢?廚房區(qū)的衛(wèi)生也至關(guān)重要，哪些習(xí)慣會(huì)影響廚房的清潔呢?
1、炒菜時(shí)油冒煙了菜再下鍋
在很久之前，我們炒菜時(shí)用的是生菜油，所以需要將油的溫度升高之后再放入菜，但是現(xiàn)在我們用的食用油都是精煉油，如果還將油溫?zé)锰撸蜁?huì)破壞油中的營養(yǎng)物質(zhì)，還有可能產(chǎn)生致癌物。所以建議大家將油溫?zé)侥苡|探到熱氣時(shí)就將食材下鍋。
2、炒菜結(jié)束之后立馬關(guān)上油煙機(jī)
一些家庭為了節(jié)儉，炒菜結(jié)束之后就會(huì)立馬將油煙機(jī)關(guān)上，以此來省電。其實(shí)炒菜結(jié)束之后，油煙并不會(huì)立馬就散去，此時(shí)將油煙機(jī)關(guān)掉，殘留的油煙顆粒就不能排出，空氣中的PM2.5值也會(huì)不斷升高，從而影響身體健康。建議大家在炒菜結(jié)束之后再將油煙機(jī)開3分鐘左右，即使燒開水也要將油煙機(jī)打開。
3、用炸過食物的油再炒菜
我們?cè)谂腼儠r(shí)難免會(huì)遇到一些需要炸的食物，此時(shí)就需要很多油，將這些油丟掉確實(shí)有點(diǎn)不舍得。其實(shí)油脂在高溫狀態(tài)下，有可能會(huì)發(fā)生“氧化酸敗”反應(yīng)，還有可能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，對(duì)身體健康是及其不利的。如果是炸過食物的油，可以用來做涼拌菜，避免食用油反復(fù)加熱。
