我們常說以形補(bǔ)形不靠譜，但是這句話在核桃身上卻不適用，外形像大腦的核桃確實(shí)有補(bǔ)腦功效。核桃從營養(yǎng)上來講能為大腦提供充足的養(yǎng)分，尤其是它豐富的磷脂、維生素E、蛋白質(zhì)和亞麻酸等成分，都是健腦補(bǔ)腦的好營養(yǎng)。
因此我們說核桃好，可不僅僅是它對大腦好，人家的好處還有一籮筐呢!
核桃好在哪?
核桃中所含的亞油酸、精氨酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)等心血管類疾病頗有裨益;而核桃仁中的鋅、錳，鉻等也能及時補(bǔ)充人體因?yàn)樗ダ隙魇У拇罅康奈⒘吭?。鉻元素本身就有促進(jìn)代謝保護(hù)心血管的作用。因此，核桃是中老年人的補(bǔ)身佳品。
核桃仁中含有大量的維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
經(jīng)常美容養(yǎng)顏的女性朋友應(yīng)該知道維生素E在美容中有多大的作用。維生素E可以美白、除皺、護(hù)手等等。多補(bǔ)充維生素E還能促進(jìn)卵巢養(yǎng)護(hù)，延緩女性衰老。
核桃的這個作用可能大多數(shù)人都會忽視，其實(shí)核桃仁中含有的丙酮酸能夠阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能夠使其溶解、消退和排泄。
有膽結(jié)石的患者不妨每天吃一點(diǎn)核桃，能夠促進(jìn)結(jié)石分解和排出。
鎮(zhèn)咳平喘
提到如何止咳潤肺，大家第一個想到的都是冰糖雪梨。其實(shí)核桃在這個方面也能發(fā)揮一定的作用。中醫(yī)認(rèn)為，核桃能潤肺補(bǔ)腎、鎮(zhèn)咳祛痰，對于由于哮喘引發(fā)的咳嗽具有一定的療效。核桃本身也能對哮喘的癥狀有一定的緩解。
因此以后如果大家因?yàn)橄却恢梗梢栽囋嚦詭讉€核桃加以緩解啦。
吃對了才是真的好
核桃有這么多好處，但是只有吃對了才能大化地發(fā)揮其營養(yǎng)。日常中我們該如何吃核桃呢?
核桃生吃為好，因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分。這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃雖好，不宜多吃。每天三五個足矣，吃多了會上火、惡心，加重腸胃負(fù)擔(dān)。而且核桃仁為溫性之品，不適合痰火積熱、陰虛火旺的咳嗽患者食用。
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