普洱茶屬于什么茶?普洱茶怎么泡呢?這是不了解或者是剛認(rèn)識(shí)普洱茶的朋友都有的疑問(wèn)。今天小編就將給大家介紹一下普洱茶，告訴大家普洱茶是一種什么茶以及普洱茶的泡法。一起看看吧。
普洱茶屬于什么茶
普洱茶為黑茶類(lèi)之代表。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng)，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運(yùn)用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。鮮葉經(jīng)過(guò)殺青捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。
用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤潤(rùn)，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人回味無(wú)窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣周?chē)a(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工再運(yùn)銷(xiāo)，普洱成為集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，距今已達(dá)兩千年之久.民間有“武侯遺種”(武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。這時(shí)的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。
經(jīng)過(guò)堆悶轉(zhuǎn)熟的，就成為“熟茶”。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣(mài)，貯放時(shí)間一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不經(jīng)過(guò)堆悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，至少需要5～8年。
完全穩(wěn)熟后的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致，且時(shí)間越長(zhǎng)，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健，由此形成普洱茶“做新茶賣(mài)舊茶”的傳統(tǒng)。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤(rùn)，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。游牧民族主食
肉類(lèi)，俗諺“可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”，可見(jiàn)普洱茶對(duì)降低血脂自古即有明證。人們選購(gòu)、飲用茶葉一般是求新不求陳，但是黑茶類(lèi)中的某些茶，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差，當(dāng)然也不是說(shuō)越陳越好。
