中國是茶文化的發(fā)源地，茶的種類繁多，夏季來臨花茶可能是很多養(yǎng)生愛美人士的首選，花茶有很多長的歷史文化，而且有它自己的制作工藝。花茶的功效與作用也不一而同，比如金銀花茶就有清熱降火的功效。玫瑰花茶具有美容功效等。下面小編就帶大家一起來了解一下花茶的功效以及怎么制作花茶。
目錄
3、茉莉花茶的功效與作用 4、茉莉花茶的制作方法
5、金銀花茶的功效與作用 6、金銀花茶的制作方法
7、玫瑰花茶的功效與作用 8、玫瑰花茶的制作方法
花茶的歷史與文化
我們經(jīng)常喝的花茶，有可以稱為香花茶，熏花茶，香片?；ú鑼儆谠偌庸げ柘盗?，屬于香型茶。精選優(yōu)質(zhì)的綠茶，配合香型花經(jīng)過窨制而成的花茶，經(jīng)過再加工就了市面上的花茶。所以花茶是以紅茶、綠茶、烏龍茶茶坯等，與能夠吐香及符合食用要求的鮮花為原料，利用窨制工藝制做而成的茶葉。中國的花茶生產(chǎn)歷史悠久。
據(jù)史料記載，在唐代陸羽《茶經(jīng)•六之飲》中有“以湯沃焉，謂之庵茶，或用蔥、姜、棗、橘皮、茱英、薄荷之屬，煮之百沸”的記載，當(dāng)時已有在煮飲茶葉時加入調(diào)料，以益茶味，協(xié)調(diào)茶葉作用的做法;北宋蔡襄的《茶錄》、熊蕃撰、熊克增補的《宣和北苑貢茶錄》中，都談到有在貢茶中摻入“龍腦”香增加茶香的做法。當(dāng)時還有“烹點之際，又雜珍果香草”的說法。這種飲茶方法，可以說是花茶生產(chǎn)的原型。
真正開始生產(chǎn)花茶，卻始于南宋初期。已有1000余年的歷史。早的加工中心是在福州，從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶，其時施岳的《步月吟茉莉》和趙希鵠的《調(diào)燮類篇》記載：“諸花開時，摘其半含半放香氣全者，量茶葉多少，摘花為伴……”在當(dāng)時就有在上等的綠茶中加入一種香料--龍腦;作為進貢封建帝王的飲料(稱龍鳳茶)，宋朝《茶錄》提到“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香”。
到了12世紀宋代宣和年間，花茶的生產(chǎn)以及有了文字記載。在茶葉里加入“珍菜香草”已經(jīng)是正?，F(xiàn)象了。到了明代程榮所寫的《茶譜》這本書中對花茶的制作方法已經(jīng)有了很細致的記錄。書中寫到：“茉莉，玫瑰，……梅花皆可作茶，諸花開時，摘其半含放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為伴，花多則太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美，三停茶葉一?；ㄊ挤Q，用瓷罐，一層茶一層花，相間至滿……”。
明代顧元慶(1564--1639)《茶譜》一書中較詳細記載了窨制花茶的香花品種的制法：“茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻;花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一?；ㄊ挤Q。”還有記載;“木樨、茉莉、玫瑰……皆可作茶，請花開時 摘其半含半放蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美。”其制作之考究，品質(zhì)之優(yōu)異由此可想而知。
明代花茶生產(chǎn)有所擴展，無論是對茶葉與香花的選擇，還是用花量與茶葉的配比，都較前更為成熟。
規(guī)模窨制花茶則始于清咸豐年間(1851?1861年)開始大量的商品花茶生產(chǎn)于福州開始大規(guī)模生產(chǎn)，福州已成為花茶窖制中心。暢銷東北華北一帶，到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍。1939年起，蘇州發(fā)展為另一花茶制造中心。
花茶的歷史久遠，所以對于創(chuàng)始人是誰，就會有爭辯。有一種說法是元末的高士倪云林。倪瓚(1306-1374)，字元鎮(zhèn)，號云林，人稱倪迂，是花茶的創(chuàng)始人。這個人善山水，是元朝的四大家之一，所作山水雅潔高致、蕭散疏淡，對后世畫壇很有影響。據(jù)《云林遺事》記載，倪云林首創(chuàng)“蓮花茶”，后來顧元慶刪?！恫枳V》，則完整保留了相關(guān)內(nèi)容。
關(guān)于“蓮花茶”的具體制作方法，顧元慶《茶譜》的“諸花茶法”中有詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經(jīng)宿。次早摘花，傾出茶葉，用建紙包茶焙干。再如前法，又將茶葉入別蕊中。如次者數(shù)次，取其焙干收用，不勝香美。”(注：屠隆《茶說》里也有同樣文字，只是稍稍簡略些，應(yīng)該是從顧文節(jié)錄而來。)今天看來，這樣的制作方法是很原始、很麻煩的，屬于花茶的“純手工”制作方法，也是后世“窨制”花茶的開始。
