老干媽 四種老干媽的神奇吃法

  大家還記得那瓶百搭萬(wàn)能的老干媽嗎?對(duì)于每個(gè)愛吃辣的人來說,它就是那閃耀的救星!那么你知道老干媽辣椒醬的做法嗎?你知道老干媽有哪些美味的吃法嗎?今天小編教大家四種老干媽的神奇吃法,趕緊來看看吧!

  老干媽辣醬排骨

  食材:豬排骨一斤、老干媽香辣醬、兩大匙獨(dú)蒜、一個(gè)老姜、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量

  做法:

  1)排骨洗凈斬段飛水,撈出瀝干水分。

  2)姜、蒜均剁末

  3)鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味

  4)再下老干媽香辣醬稍炒。

  5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

  6)加一至兩斤水(視個(gè)人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸后改小火。

  7)燒到湯汁將干時(shí)放鹽,改大火收汁,湯汁收干至亮油時(shí),起鍋裝盤即可上桌

  自制老干媽豆豉醬

  食材:豆豉50g、干辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水淀粉適量、水適量

  做法:

  1)豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘。

  2)蒸好的豆豉用勺子碾壓,根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度。

  3)油鍋小火下干辣椒和花椒,炸香。

  4)晾涼后碾碎。

  5)熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合,備用。這幾樣是用來提香的,可以自己選擇加或不加。

  6)油鍋下蔥、姜片、八角炸香后,將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)

  7)用剛才炸蔥姜的油,小火炒香豆豉。

  8)下碾壓好的干辣椒和花椒,炒香。

  9)下花生、黃豆面和芝麻的混合物,炒香。

  10)下干辣椒面,炒香,加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油。

  11)加適量開水,煮沸。

  12)加水淀粉勾芡,起鍋。

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