飲食禁忌 吃8種魚千萬別搭這些食物(3)

  魚肉

  魚肉具有營養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點。研究發(fā)現,魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質蛋白等營養(yǎng)成分。

  魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養(yǎng)物質較多,味道較腥。白色魚肉中含有的營養(yǎng)物質相對較少,但腥味較輕。

  一般來說,活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內含有的暗色肉較多,活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內含有的白色肉較多。

  魚眼

  魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)物質可增強人的記憶力和思維能力,降低人體內膽固醇的含量。因此,經常用腦的人可常吃魚眼。

  魚腦

  魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質,這些物質有助于嬰兒大腦的發(fā)育,并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇,因此不宜多吃。

  魚鰾(即魚肚)

  魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術》中就有關于魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營養(yǎng)食品。

  現代研究發(fā)現,魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白,該物質具有改善人體組織細胞營養(yǎng)狀況、促進人體生長發(fā)育、延緩皮膚老化的功效。用魚鰾制成的菜肴口感滑潤、細膩。

  另外,海水魚的魚鰾壁較厚,經常會被制成干品食用。這種干品魚鰾被叫做魚肚。人們在食用魚肚前,必須提前將其用油或水泡發(fā)。質厚的魚肚用油或水泡發(fā)皆可,質薄的魚肚用油泡發(fā)的效果較好。

  魚骨

  魚骨中含有豐富的鈣質,具有防治骨質疏松的作用。因此處于生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨。另外,很多人都因為不會烹制魚骨而將其扔掉。其實,魚骨的烹制方法有很多。

  例如,可以將魚骨曬干、碾碎后,和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚時多放一點醋,并使用高壓鍋進行燉煮,這樣可使魚骨軟化,直接食用。

  總結:通過小編上文的介紹,你知道吃8種魚千萬別搭哪些食物了嗎?你知道吃魚的飲食禁忌有哪些了嗎?一定要避開這些禁忌,健康飲食,才能吸收魚的營養(yǎng),不損害你的身體健康。

健康飲食 飲食禁忌 魚的吃法 
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