飲食禁忌 錯誤喝湯五個習(xí)慣要糾正(2)

  吃飯時怎么喝湯

  1.吃飯前

  常言道:“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這話是有科學(xué)道理的。這是因?yàn)?,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經(jīng)之路。

  吃飯前,先喝幾口湯,等于給這段消化道加點(diǎn)“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。

  2.吃飯間

  吃飯間,中途不時進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。

  若飯前不喝湯,吃飯時也不進(jìn)湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。

  所以,有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時也發(fā)現(xiàn),那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人,消化道也易保持健康狀態(tài)。

  3.量的掌握

  當(dāng)然,飯前喝湯有益健康,并不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進(jìn)湯時間,一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當(dāng)多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。

  進(jìn)湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進(jìn)湯??傊?,進(jìn)湯以胃部舒適為度,飯前飯后切忌“狂飲”。

  很多人以為,喝湯是一件很簡單的事,殊不知,只有科學(xué)地喝湯,才能既吸收營養(yǎng),又避免脂肪堆積。以下為常見的五個錯誤喝湯習(xí)慣。

  煲湯注意事項(xiàng)

  選料

  中藥選材時好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。

  另外,可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛,那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。

  水溫

  冷水下肉,肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固,里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里,湯的味道才鮮美。

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