綠豆芽炒肉 綠豆芽怎么做好吃

  綠豆芽我們每個(gè)人都吃過的,而且喜歡吃的人也是非常的多的,綠豆芽中的水分是非常的多的,但也有利尿的作用。我們還能夠?qū)⒕G豆芽做成美味的綠豆芽炒肉,下面我們一起來看看是怎么制作的以及綠豆芽的生法吧。

  綠豆芽炒肉

  食材用料

  我們?cè)谥谱骶G豆芽炒肉的時(shí)候需要提前準(zhǔn)備好的食材有豬肉、綠豆芽、青椒、蔥姜蒜、鹽、料酒、醬油、醋、生粉、味精。

  菜譜做法

  1.豬肉切片或絲,用料酒,鹽,醬油,生粉腌制片刻。

  2.取鍋加油,加姜片爆香后加入腌制好的肉翻炒。

  3.等到肉炒的很香的時(shí)候我們?cè)侔丫G豆芽倒進(jìn)去,然后再繼續(xù)炒一會(huì)兒。

  4.加入青椒,蔥蒜,少量醋,鹽,大火翻炒。

  5.出鍋前加入少量味精調(diào)味,即可。

  菜譜小貼士

  簡(jiǎn)單家常小菜,大火爆炒時(shí)間不宜太長(zhǎng),不然綠豆芽就不脆了!

  健康功效

  豬肉:補(bǔ)腎、滋陰、益氣

  綠豆芽:利水、清熱、消暑

  青椒:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  綠豆芽的生法

  1、根據(jù)自家需要,將當(dāng)年的新綠豆洗凈,去除雜質(zhì)及漂浮在水面的次豆,放在一個(gè)無污染無油漬的器皿中,加入適量溫水并沒過綠豆,放在一通風(fēng)干凈的環(huán)境里。可以用一個(gè)直徑30厘米的不銹鋼盆,放兩把綠豆,夠三口之家吃的就行了,一次別太多,如有興趣,隔一兩天泡一次豆,這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。

  2、頭天晚上泡好綠豆,第二天早上就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆里的水都被綠豆吸收了,飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴,露出了白嫩的小芽,嬌嬌嫩嫩的,這時(shí)千萬別碰傷了它,將洗凈的白紗布疊成三四層,濕潤(rùn)地蓋在豆芽上,就像對(duì)待初生的嬰兒一樣。溫度好保持在20多度左右。操作要點(diǎn)就是手和器皿及環(huán)境絕對(duì)保持干凈,稍有不慎就會(huì)全部爛掉。

  3、此后,找一個(gè)高壓鍋的屜,洗凈后輕輕壓在上面,它的作用是壓住豆芽,以防每日三次的換水時(shí)豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便于空氣流通。

  4、待綠豆長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)就需要用重物壓住它,目的就是不讓它長(zhǎng)瘋,正像以前人們常說的那樣,人無壓力輕飄飄,更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆注上水,壓在豆芽上,隨著豆芽的長(zhǎng)勢(shì)往臉盆多加水,以增強(qiáng)重量,讓其長(zhǎng)得粗粗壯壯的。不出四五天,盆里的豆芽就像茁壯的士兵,齊刷刷地排列著,白白胖胖的,拿出一根放在手心里,涼絲絲的,好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩(shī)人陳嶷曾夸贊過它:“有彼物兮,冰肌玉質(zhì),子不入污泥,根不資于扶植”。他盛贊的彼物就是豆芽。

  結(jié)語:以上就是小編今天給各位介紹的有關(guān)綠豆芽的知識(shí),我們不但學(xué)會(huì)了制作美味的綠豆芽炒肉,還知道了綠豆芽是如何生發(fā)的,讓我們回家都試試吧。