很多人都“談癌色變”，那么你知道嗎？日常飲食習(xí)慣如果不當(dāng)?shù)脑?huà)，很容易引發(fā)癌癥。你知道有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家四種致癌的飲食惡習(xí)，一起來(lái)警惕一下吧！
食道癌
吃得太燙 常吃腌制/熏制食物
進(jìn)食過(guò)燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系。人的食道壁十分柔嫩，當(dāng)進(jìn)食溫度超過(guò)50℃-60℃，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。
反復(fù)燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長(zhǎng)此以往，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。
而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸魚(yú)、腌酸菜等可產(chǎn)生亞硝酸胺，一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。愛(ài)喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區(qū)，是廣東食道癌、胃癌的高發(fā)區(qū)。
胃癌
燒烤、腌制食品埋下“炸彈”
全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲，中國(guó)的發(fā)病率也非常高，占了全世界的40%左右。臨床中發(fā)現(xiàn)，許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他們普遍存在三餐不規(guī)律，喜歡吃腌制和熏烤類(lèi)食物等情況。
特別是以炭火燒烤肉類(lèi)時(shí)，油脂滴在炭火上，會(huì)產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚(yú)類(lèi)時(shí)常有一種特殊風(fēng)味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。
腸癌
紅肉吃得太多 果蔬吃得太少
長(zhǎng)期喜歡進(jìn)食紅色的肉，如牛、羊、豬肉和動(dòng)物內(nèi)臟等食物，而蔬菜水果卻攝入不足，將大大增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
因?yàn)槿梭w在消化這些高膽固醇食物時(shí)，產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多，可造成腸腔內(nèi)厭氧菌增多，這些因素對(duì)大腸黏膜上的腺瘤會(huì)有強(qiáng)烈的刺激作用。
如果一直不改變飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)5-10年的刺激和發(fā)展，大腸黏膜上的腺瘤會(huì)發(fā)生癌變，終形成大腸癌。
而五谷雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，刺激大便快速排出，減少致癌物與腸道接觸的時(shí)間，并沖淡腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，因此纖維素?cái)z取多的人們得腸癌的機(jī)會(huì)比較低。
