羊肉的做法大全 孜然羊肉怎么做

　　羊肉是我們經(jīng)常食用的一種肉類，吃起來比較爽口，不過需要趁熱吃，涼了就有味道了。那么你知道羊肉有哪些做法嗎?你知道孜然羊肉怎么做嗎?通過下文一起來看看吧。

　　羊肉的做法大全

　　孜然羊肉

　　主料

　　羊肉200g，洋蔥1/2個(gè)。

　　輔料

　　油20ml，鹽2g，白酒5ml。

　　醬油5ml，料酒5ml，大蔥1根。

　　孜然30ml。

　　步驟

　　1.鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

　　2.首先將孜然放到案板的上面，然后用搟面杖將孜然搟成碎末，選取其中一些作為孜然粉(用篩子篩)。

　　3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

　　4.羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　5.將余下的油倒進(jìn)鍋里，然后等到油鍋中的油被燒到七成熱的時(shí)候，將剛腌制好的羊肉倒進(jìn)去進(jìn)行劃散，然后進(jìn)行煸炒，直到七分熟的時(shí)候，將它鏟出來備用。

　　6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。

　　7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

　　8.快速翻炒均即可。

　　羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，它也非常美味，其中里面含有大量的營養(yǎng)元素，根據(jù)測定，每100克的羊肉中含有13.3克的蛋白質(zhì)，34.6克的脂肪和0.7克的碳水化合物以及11毫克的鈣，另外它還含有129毫克的磷和2.0毫克的鐵。除此之外它里面還含有B族維生素和維生素A以及煙酸等物質(zhì)。

　　小貼士

　　1.大蔥好選用蔥白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。

　　2.腌制羊肉用孜然碎(顆粒狀)，炒肉的時(shí)候放孜然粉。

　　3.炒羊肉好放白酒，祛除膻味，炒的過程速度要快，不然肉容易老。

　　結(jié)語：這款孜然羊肉的做法是比較簡單的，喜歡的朋友一定不要錯(cuò)過了，可以抽個(gè)空閑的時(shí)間在家做一做，嘗一嘗，你一定會(huì)喜歡的。